ナイフツールは選択した面のみが切れるらしい。なんかへン。

普通ポリゴンモデラーでナイフツールといえば
裏側だろうが他のパーツだろうが無差別に全部切れないといけない。
表面だけ切りたい場合はナイフで切るというよりポイントを追加するという考え方をする。
また、その面や稜線にポイントを追加する機能がShadeには無い。