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コーヒーネタその２
「なぜ薄いコーヒーのことをアメリカンというのか？」
ネットで調べると「薄いんじゃねえよ。焙煎の仕方が違うから色が薄いだけだよ」って書いてありますね。
はてなでもそう書いてあるでしょう。
アメリカンコーヒー
ほらね。
コーヒーの専門家がそう言ってるんだからそうなんでしょうが。
でもそれって「アメリカン用に焙煎した豆」の「色が薄い理由」であって
「なぜ薄いコーヒーのことをアメリカンというのか？」の答えになってないって。
私はホテルでウエイターやってましたが、お客さんは「薄いコーヒー」と言う意味で「アメリカン」と注文するし
私たちもそのつもりで普段より薄めのコーヒーを入れて出すんです。（特別な豆は使わない）
たいていの人の疑問はそこじゃないと思う。
どっちにしても、なぜそのアメリカンな（色が薄い）焙煎法がアメリカで行われてたのかですよ。
ここで私が一石を投じよう。
昔、今のようなコーヒーの焙煎＆入れ方をしてなかった時代、アメリカでは船乗りたちが
ドラム缶でコーヒー豆をグラグラ煮立てて、その上澄みをカップですくって飲んでたんですね。
だから薄い、と。
ウエイター時代にホテルの副総支配人（ウエイター時代は海外の有名ホテルで修行したそう）に聞いた話ですが。
ほんとかどうか知りません。