焼くときに水を加えたら、もう動かさないことですね。 くっ付いてないか気になって動かしたくなりますが、水を加えてふやけてるのに動かしたりなんかしたら皮が破れます。 水を加えたら、ふたをしてジューって言う音が、シャーとかチャーとかいう高い音にな…

ギョウザは肉少なめで野菜多めの方が美味いね。 皮は近所に売ってるのは30枚入りのが多いんですが 200gくらいの小さいパックのひき肉で、ネギとニラを半束づつ 白菜（キャベツのときもある）2,3枚、そのときの気分でニンニク、ショウガを少々。 自分はかなり…