卵ってのは麺の余熱で温めた程度の半熟ってのはあまり美味くないと思う。それなら生のほうがいい。 先日書いた自分のカルボナーラが美味いと思うようになったのもそれに気づいてからだ。 カルボナーラも麺を炒めた余熱で半熟にするような作り方を紹介してる…

釜玉うどんというのが某所で簡単で美味いと人気があるらしくて 茹で上がったうどんに生卵とダシを絡めて半熟のカルボナーラ状にしたものらしいんですが 作ってみたら美味くなかった。なんだこれ。上手く作れれば美味いのか？ これなら私が今年の夏の間常食に…